.DP5Yoilq_14wko2.webp)
فصل اول: باغِ شیشهای
همهچیز از این سالن شروع شد: سقفی کمانی از شیشه و فولاد، دیوارهای سنگی، و شومینهای که از پاییز تا بهار روشن است. خواستیم مهمان، آسمانِ تهران را از سرِ میز شام ببیند، بیآنکه از گرمای عمارت بیرون برود.
.Cta1qGpv_Z1QXCLV.webp)
فصل دوم: دو آشپزخانه، یک سفره
در ماوا دو سنت آشپزی کنار هم میایستند: خورشها و کبابهایی که از مادربزرگهایمان آموختیم، و تکنیکهای آشپزخانههای فرانسوی که با وسواس تمرین کردهایم. سوپ پیاز فرانسوی و ماهیچهٔ ایرانی، در یک منو، و هر دو جدی گرفته شدهاند.
.ZBypX5lb_1Izna9.webp)
فصل سوم: آدابِ مهماننوازی
باور ما ساده است: لوکس یعنی حواسجمعی. یعنی چای شما پیش از آنکه بخواهید تازه شود؛ یعنی میزبان نام شما را بهخاطر بسپارد. از درِ ورودی تا بدرقه، هر جزئیات از پیش اندیشیده شده، ولی هیچچیز مصنوعی نیست.